Brewdog

A sörfőzés mestereinek csak a tökéletes lecsengés felelhet meg

Mivel a sörfőzés során a legkisebb számú szennyeződés is elszaporodhat, a minőségi sör hatékony előállításához elengedhetetlen a kiváló higiéniai szint fenntartása. A szennyeződések elkerülése segít garantálni a kiváló minőségű termék szállítását, és megakadályozza a romlott tételek előállítása miatti bevételkiesés lehetőségét.

A megfelelő tisztasági szint biztosítása érdekében a rozsdamentes acél továbbra is a sörfőző üzemek választott anyaga. A rozsdamentes acélok krómot és nikkelt tartalmazó vasötvözetek. A 300-as sorozat a sörgyártó iparban leggyakrabban használt rozsdamentes acél. A leggyakrabban használt speciális ötvözetek az AISI 304 és 316, amelyek nagyon korrózióállóak és lényegében inertek a sörrel szemben.

Annak ellenére, hogy az anyag alkalmas a sörfőzdékben való felhasználásra, a szennyeződések képesek megtapadni a nem a szükséges szabványoknak megfelelően megmunkált vagy polírozott rozsdamentes acélfelületeken. Az új sörfőző berendezések megrendelése előtt a tájékozott vásárlók meghatározzák az előírt felületkezelési szabványokat, majd ellenőrzik, hogy a gyártott termékek megfelelnek-e a specifikációnak.

A rozsdamentes acélból készült sörfőző berendezések egyik ilyen igényes vásárlója a Brewdog. Az Aberdeentől északra, Ellonban, egy 5,5 hektáros területen található Brewdog üzem egy korszerű öko sörfőzde, amely a világ egyik legfejlettebb technológiájú és környezetbarát sörfőzdéje.

Niall Murphie (mérnök) kifejtette. „A Brewdog a legszigorúbb minőségi előírásokat alkalmazza, bár a nap végén minden a minőségen és az ízén múlik, ami a vásárlóink poharában van.

Bár viszonylag kevés olyan mikroorganizmus van, amely képes befolyásolni a sör minőségét, ezek a nemkívánatos szennyeződések hatalmas negatív hatást gyakorolhatnak a végtermékre. Gyökeresen megváltoztathatják a sör ízét, és drága veszteségeket okozhatnak."

Mivel a Brewdog folyamatosan növeli kapacitását, rendszeresen új feldolgozó berendezéseket szerzünk be. A higiéniai problémák megelőzése érdekében - minden általunk vásárolt rozsdamentes acéltartály, gyártott csővezeték és berendezés felületi felülete ellenőrzött, hogy biztosítsuk, hogy megfelel a megadott higiéniai előírásoknak.

Mivel a korábban használt felületi felületi ellenőrzési módszereink kissé szubjektívek voltak, és véleménykülönbségekhez vezethettek beszállítóinkkal, nemrégiben objektívebb módszert kerestünk e fontos paraméter mérésére. Több lehetőséget mérlegelve megvásároltunk egy pontos Surftest SJ-210, hordozható felületi érdességmérő készüléket a Mitutoyótól. Mivel az új felületi mérőnk kalibrálva van, és eredményei nemzeti szabványokra visszavezethetők, beszállítóink elfogulatlannak és tényszerűnek tekintik az eredményeket.

Mostantól az új Mitutoyo-műszer nem csak az egész sörgyárunkban használatos, hanem könnyű súlya és hordozhatósága lehetővé teszi számunkra, hogy magunkkal vigyük a gyártást végző beszállítóinkhoz, és ellenőrizzük, hogy minden rozsdamentes acélból készült termék megfelel-e a specifikációinknak. Amellett, hogy a műszert például 0,8 μm Ra névleges felületi minőségre állítjuk be, elfogadható felső és alsó tűréshatárokat is alkalmazunk. Ez biztosítja, hogy a mérési rutin befejezése után azonnal megjelenjenek a megfelelő/nem megfelelő eredmények. Mivel a Surftest SJ-210-et néhány nehezen hozzáférhető helyen használjuk, segít, hogy az eredmények egy könnyen leolvasható, háttérvilágított LCD kijelzőn jelennek meg. Amellett, hogy javította pontossági képességeinket ezen a kritikus területen, az új Mitutoyo műszerünk a rozsdamentes acélfelületek ellenőrzésének sebességét is növelte.”

A Mitutoyo széles választékot kínál kiváló minőségű felületi érdességmérőkből, a hordozható, akkumulátorral működő eszközöktől kezdve, amelyek bármilyen méretű munkadarabon alkalmazhatók, egészen a legfejlettebb laboratóriumi CNC műszerekig.

A Brewdog által beszerzett Surftest SJ-210 hordozható felületi érdességmérő egy robusztus eszköz, amely hálózati áramellátás nélkül is működik, és pontos méréseket végez gyakorlatilag bármilyen méretű munkadarabon. Az SJ-210 2,4 hüvelykes színes háttérvilágítású LCD kijelzője kiváló olvashatóságot biztosít, és az intuitív kijelző könnyen használható. Az eszköz működtetése a készülék elülső részén és a csúszó fedél alatt található gombokkal történik. Az eszköz belső memóriájában akár 10 mérési feltétel és egy mérési profil tárolható. Opcionálisan memóriakártya is használható, amely tovább növeli az SJ-210 memória kapacitását és nagy mennyiségű mért felületi profil és beállítás tárolását teszi lehetővé, miközben az egyes funkciókhoz való hozzáférés védhető a véletlen működtetés elkerülése érdekében. A folyamatos pontos használat biztosítása érdekében a készülék figyelmezteti a felhasználót, amikor a stylust ellenőrizni kell a kopás miatt.

A Surftest SJ-210 megfelel a felületi érdességparaméterek definíciójára és számítására vonatkozó nemzetközi szabványoknak. A számítási eredmények mellett szakaszos számítási eredmények, értékelt profilok, hordozó görbék és amplitúdó eloszlási görbék is megjeleníthetők.